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- Platos elaborados con perdiz de campo
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Entre los meses de Enero y Febrero la perdiz empieza a emparejarse para comenzar su época de cría. Estos emparejamientos conllevan una serie de cantos y reclamos, mayoritariamente por parte del macho para llamar la atención de la hembra, desafiar a otro macho o reclamar algún tipo de peligro o sospecha en su hábitat.
“Cuchichí, toma su nombre de uno de los tipos de canto de la perdiz el “cuchichí o cuchicheo” lo empleará junto a otros cantos diferentes que llenos de matices son diferenciados por los amantes de la caza de la perdiz con reclamo y cada uno sirve para una acción diferente.
Los tipos de canto o reclamos serán muy variados, dependiendo de la zona de España donde nos encontremos sus nombres van a variar, pero en definitiva todos se alinean varios tipos resumidos según la fuente.
En este caso basándonos como fuente en la especializada revista y canal Caza Visión que en uno de sus artículos nos muestra la división de los diferentes tipos de canto de la siguiente manera:
El primero es el “Canto Mayor” también conocido como canto por alto, canto de cañón o reclamo. Es el canto típico de la perdiz, con el cuál más se identifica. Un canto de presentación de mostrar la fortaleza.
El segundo tipo de canto sería el “Cuchichí”, cuchicheo o canto de “Dar a Pie”, un canto de desafío, dirigido a otro macho, pero es el canto amoroso si va dirigido a una hembra. Durante la caza es el cántico más empleado por las perdices.
El canto de “Piñones”, también denominado de Besos o Pitos. Si va destinado a otro macho es signo de desafío máximo, pero si va dirigido a la hembra son más suaves y seguidos a modo de besos.
Otro canal muy importante por el que podemos diferenciar los diferentes tipos de canto o reclamos de la perdiz lo encontramos en YouTube; vídeos que resumen con imágenes y sonido real, todos los tipos de canto. Basándonos en el vídeo del canal de “Egeamo” podemos argumentar los siguientes tipos de canto:
El primero es el “canto de mayor”,
El segundo sería el “embuchado o canta hueca” como una variante del canto de mayor.
El canto de “el Titeo” que produce una gran fascinación entre las hembras, se trata de un cante o llamada de invitación a compartir los alimentos encontrados.
El “cante de dar de pie”…..
El reclamo denominado “canto de piñones besos” es un canto de guerra, de desafío, de contienda, dependiendo de la intensidad con la que se emplee valdrá para una cosa u otra
El “canto de regaño o silencio” es un sonido de carácter imperativo, viene a ser como una orden para hacer callar a la perdiz que en ese momento está iniciando el cante.
El cante de “revuelo” según los comentarios del vídeo de “egeamo” es un canto que lo utilizan para despertar interés en el campo cuando lo notan frío.
El canto de “aguileo” es utilizado por las perdices cuando avistan alguna ave rapaz o algún objeto extraño.
El cante de “picheo o piollo” es un sonido que emiten al ser sorprendidas y arrancan en vuelo. El cante de “ajeo, rajeo o saseo” es emitido por las perdices rojas cuando tienen miedo, desconfianza o acobardamiento. Y por último el “chirrido” que es un canto cobarde que lo emite la perdiz cuando entra en plaza otro campero valeroso.
Termina el vídeo en los créditos comentando que existen otros sonidos como el “maullido o suspiro” el “claqueo” y el “Guteo”.
Egeamo en sus créditos finales argumenta su tipología en base al libro editado por Manuel Romero Perea, “El reclamo de perdiz, raíces de una caza milenaria”
Otra fuente en que nos basamos para denominar los tipos de cantos de la perdiz roja, lo extraemos del reciente artículo de la revista Jara y Sedal, donde expone que los tipos de canto o sonidos de la perdiz roja se clasifican en dos. Unos de canto y otros de recurso o diálogo. Pero que realmente son tres los tipos, el canto de “reclamar” o también conocido “de mayor”, el canto de “dar de pie” y el tercero el canto de “piñonear”. Las perdices macho usan los tres tipos de canto, pero las perdices hembra entonan únicamente el “de mayor” y algunas veces se pronuncian con el de “dar de pie”
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